黄金伝説激せま三ツ星店6！池袋ジビエ割烹ビストロワガリコ寅のメニューとは？

【黄金伝説「激せま三ツ星店６」！】

こんにちは、若竹です。
10月30日の「いきなり!黄金伝説。」は人気企画「激せま三ツ星店」！


店内はとっても狭くていつもぎゅうぎゅうだけど、
ついつい足を運んでしまう「激ウマ」なお店をご紹介！


今回は「激せま三ツ星店ベスト６」ということで

・凄腕シェフも大絶賛!立ち食いスタイルの激安激せま本格中華店
・元有名ホテル一流料理人の激せまフレンチ
・3人のこだわりマスターがいる極上隠れ家

などが登場！


いつものドランクドラゴンのコンビに加えて、
激せま店には相性の悪い（？）森公美子さん＆琴欧洲親方の一行が
「せまいけど美味い！」絶品グルメを食べつくします！
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【ジビエって何？】

そんな「激せま三ツ星店」の中から今回注目したいのは「今話題の池袋の激せまジビエ料理店」
今年4月末に池袋2丁目にオープンした「ジビエとくずし野菜割烹の店 和GALICO（ワガリコ）」です！


・・・ん？ジビエって何？


「ジビエ」とはフランス語で「狩猟による鳥獣肉」の意。
つまり狩ってきた獣の肉。ワイルドです。


国内におけるジビエは海外（フランス）からの輸入物がほとんどなんだそうですが
日本で手に入るものも。
（例：カモ・ハト・野ウサギ・シカ・イノシシ）


ちなみに野生の鳥獣の生活サイクルの都合上、ジビエの旬は秋。
ちょうど今の季節なんだそうです。
※冬に向けて体に栄養を蓄えるため。

【和GALICO（ワガリコ）】

話を戻して「ジビエとくずし野菜割烹の店 和GALICO（ワガリコ）」
「和GALICO」はアガリコグループ6店舗目の店。


野生鳥獣の肉＝ジビエを中心に、野菜と和食料理を組み合わせた「割烹ビストロ」
という珍しいカテゴリーコンセプトが特徴です。


店内はカウンターメインの6.5坪15席というまさに「激せま」な空間。

店側と客との距離が近い温かな雰囲気が漂います。


そんな「ワガリコ寅」のもう一つの魅力はなんといってもお財布に優しいお値段！
「ジビエを食べたことがない人に食べてもらいたい。」というオーナーの想いから
料理のクオリティに対し、かなりリーズナブルな印象です。


メニュー一例としては

・「群馬県産 猪豚」・・・肩肉を塩焼き、もしくはすき焼き風で（850円）
・「北海道岩見沢産 雉」・・・もも肉塩焼き（750円）、むね肉たたき（650円）
・「ジビエの煮込み」・・・猪豚と雉肉を赤味噌と麹で炊いてあり、うまみが凝縮された一品（400円）

↑キジの胸肉タタキ

などなど。
また、ジビエ以外にも

「その日仕入れた生野菜盛り合わせ ジビエの肉味噌添え」（500円）
「濃厚♪フォアグラ大根西京焼」（650円）

など「割烹ビストロ」っぽいメニューが並びます。


そして、お酒好きとしてはドリンクのメニューにも注目！

一杯目のビールはプレミアム感漂う「エビス生ビール」（350円）
もしくは珍しい「サッポロ赤星ラガー」（500円）


はたまた「澪」を始めとしたスパークリング日本酒が7種類もそろっているので
最初から口当たりの良い発砲清酒という手もあり！


その他話題の日本酒「山口 獺祭」など、お酒好きにも嬉しいドリンクメニューに感激です。

【まとめ】

まだ日本ではなじみのない「ジビエ料理」
専門店には行きづらいという方も「割烹ビストロ」なら試しやすそうですね！


せまい店内では和気あいあいとした雰囲気の中で
絶品料理が味わえてGOOD！


1人でもふらりと入って楽しめそうなお店です。

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